Une vache a besoin de 7 kilos de céréales pour «produire» un kilo de viande. Pour les cochons, la quantité est de 4 pour un et pour les poulets de 2 pour un.
36% des récoltes mondiales de céréales sont destinées à la nourriture des animaux dits de rente, et ce chiffre est de 70% pour les pays industrialisés.
En Chine, en raison de l’augmentation de la consommation de viande, à ce jour, cinq fois plus de céréales sont destinées aux animaux d’élevage qu’il y a vingt ans.

Depuis 1960, la quantité de céréales destinées aux animaux d’élevage a augmenté, dans les quatre pays cités ci-dessous, dans les proportions suivantes:
Chine de 8% à 26%
Mexique de 5% à 45%
Égypte de 3% à 31%
Thaïlande de 1% à 30%.

Si l’on prélevait seulement 10% sur les 670 millions de tonnes de céréales destinées à l’alimentation des animaux «de rente», on pourrait nourrir 225 millions de végétariens supplémentaires.
La consommation excessive de viande est responsable, rien qu’aux États-Unis, d’un coût annuel de 60 à 120 milliards de dollars (estimation fournie par le Dr. Colin Campbell).
Les revenus de l’industrie de la viande aux États-Unis s’élevaient en 1997 à plus de 100 milliards de dollars.

Sur l’Institut Worldwatch

Cet institut réputé est une organisation mondiale active et indépendante.
Elle s’occupe de différents problèmes affectant l’humanité sur un plan global et s’efforce de fournir des solutions adaptées à tous les gouvernements.
Outre la recommandation de promouvoir une alimentation végétarienne, il fournit aussi des conseils dans des domaines tels que les sources d’énergie, les besoins en eau, les situations de guerre, la surpopulation, etc., dans un cadre global. Sa publication la plus connue est le rapport annuel «Worldwatch» – La situation dans le monde.

Des chiffres et des données supplémentaires sur les conséquences écologiques de la consommation de viande figurent dans notre cahier de 4 pages: Les conséquences écologiques et économiques de l’alimentation basée sur la viande. Voir liste en dernière page.

Adresse de contact:
Mary Caron, Press Officer Worldwatch Institute
1776 Massachusetts Ave., N.W. 8th Floor, Washington, DC 20036
Fax: 001/202-296-7365
EMail: mcaron@worldwatch.org
http://www.worldwatch.org

 www.delaplanete.org

Voir aussi :

http://www.vegetarismus.ch/vliste.htm

Végétariens célèbres

http://www.vegetarisme.ch/recettes.php

Recettes

http://www.vegetarisme.ch/livres/cuisine.php

Livres de cuisine et conseils

http://www.delaplanete.org/shop/index.php

COMMANDEZ le livre : L'ÉTAT DE LA PLANÈTE 2006

Végétarisme : mon expérience personnelle

Je suis végétarienne depuis une vingtaine d’année. Les deux premières années, j’ai coupé entièrement les viandes rouges. Autrement dit, je mangeais du poulet et un peu de poisson. Après, j’ai adapté mon alimentation à un régime végétarien. Je me permets, cependant, de consommer à l’occasion des œufs et de la sauce ou soupe à base de poulet ou bœuf. J’aime beaucoup le fromage et je m’en régale tous les jours. La sensation de légèreté au ventre et dans l’estomac est la première particularité que j’ai remarquée lors de l’arrêt de ma consommation de viande. Au début, ça donne l’impression que l’on a faim, plus tard, on aime justement cette sensation, car on ne se sent jamais le ventre gonflé, donc plus besoin de desserrer sa ceinture.

Pour s’habituer à un régime végétarien, il n’est pas nécessaire de devenir « granola ». Il suffit de remplacer ses coutumes alimentaires par de nouvelles habitudes de préparation des repas. Ce que je fais, c’est de manger du riz aux légumes en y ajoutant  (ou non) des morceaux de tofu nature, simili poulet ou simili bœuf. Ma pizza est préparée avec une pâte garnie de sauce tomate en y ajoutant des légumes variés et olives noires. Mon pâté chinois est fait à partir de lentilles ou de tofu (simili viande hachée), oignons et maïs en crème garni de pomme de terre pilée ou de pâte de vermicelle gratinée. Etc.

J’aime beaucoup explorer et trouver des aliments variés. Être végétarien, c’est bon au goût et c’est excellent pour la santé. Il  s’agit d’utiliser son imagination pour inventer des recettes fabuleuses. Être végétarien, c’est bon pour la planète et ça empêche la souffrance pour les animaux. C’est aussi une philosophie de vie. Une fois ce régime adapté, plusieurs personnes perdent complètement le goût pour la viande. C’est mon cas particulièrement, si par malheur je tombe sur une sauce spaghetti à la viande, je trouve ça très mauvais au goût. J’espère au moins que la population sera bientôt plus sensibilisée à la surconsommation de viande et surtout au gaspillage, qui, à mon avis est une calamité et une offense envers le genre animal.

Il existe de nombreux sites qui parlent de la souffrance qu’endurent les animaux, en voici un entre autres :

http://www.ass-ahimsa.net/index.html

A.H.I.M.S.A. - Association Humanitaire d'Information et de Mobilisation pour la Survie des Animaux AHIMSA est un organisme à but non lucratif qui existe depuis 1987. Il vise à défendre, promouvoir et favoriser les intérêts, les besoins et les droits des animaux.

Animaux de ferme

http://www.ass-ahimsa.net/ferme.html

http://www.ass-ahimsa.net/mythes.html

MYTHES ET RÉALITÉS SUR LA VIVISECTION

- Marjolaine Jolicoeur

http://www.ass-ahimsa.net/ecologie.html

VÉGÉTARISME ET SURVIE DE LA PLANÈTE

Marjolaine Jolicoeur - AHIMSA, 2004

L'industrie de la viande est une catastrophe écologique pour notre planète et une source de souffrance autant pour les humains que pour les animaux. La viande est un gaspillage d'eau, de céréales. Elle est liée à une dégradation des sols, à la déforestation, à la contamination des eaux par les nitrates, les engrais, les pesticides et à la destruction des forêts tropicales. Elle a un impact sur l'effet de serre par les gaz polluants des élevages d'animaux provoquant ainsi de graves changements climatiques. L'industrie de la viande affame les plus pauvres, contribuant à la famine et à une mauvaise répartition des ressources.

http://www.vegetarisme.info/animal105.html

Animaux du Liban

Dans toutes les guerres, les animaux paient le prix fort. Peut-être même que ce sont eux les premières victimes des conflits. Bien qu’ils soient largement oubliés des médias, quelques personnes pensent à eux ;
voici deux communiqués de presse, l’un américain, l’autre français :
Peta vous appellent à faire une donation pour venir en aide aux animaux des zones de combat. Ils ont des délégués sur place qui nourrissent et réconfortent les animaux terrifiés qui errent dans les décombres, bien souvent abandonnés par leurs maîtres qui ont fuit en hâte les bombardements.
Les équipes liées à Peta travaillent aussi bien au Liban qu’en Israël, et ils donnent des instructions aux médias et aux membres des Nations unies pour qu’ils évacuent des animaux, les libèrent de leurs cages, etc.
Pour faire un don et obtenir de plus amples informations, consultez le lien suivant : http://peta.org.uk/feat/feat-lebano...

http://www.vegetarisme.fr/docs/Cahier1SANTE.pdf

Cahier de 45 pages sous format PDF

Végétarisme et questions de santé

11 bis, rue Gallier - 77390 Chaumes en Brie - France

Tél. 02 98 55 58 26 - www.vegetarisme.fr - Courriel : contact@allianceveg.org

Réalisé par Alliance Végétarienne

Alliance Végétarienne - Cahier n°1 - Végétarisme et questions de santé - 1998 2

RAPPORT SUR LES BIENFAITS DE L’ALIMENTATION VEGETARIENNE ET SUR LES BESOINS NUTRITIONNELS DES VEGETARIENS

http://members.aol.com/vegetari1/anim/animal.htm

Libération animale